Sobald die Früchte und das Gemüse von Bellechasse von Hand gepflückt und gerüstet sind, werden sie nach einem
besonderen Austrocknungsprozess verarbeitet. Dank dieser Technik behalten sie ihre ganzen Nährstoffe.
Von der Ernte bis zur Verpackung werden alle Etappen von Hand gemacht. Dies nach einem Pflichtenheft, welches die Qualität und den unvergleichlichen
Geschmack der Bellechasse Produkte garantiert.
Die Philosophie der Bellechasse eigenen Produkte geht weit über eine rein regionale Verankerung.
Mit seiner Produktion getrockneter Früchte und Gemüse, Öle und handwerklichen Produkte macht Bellechasse einen Schritt in Richtung eines ganzen Ökokonzeptes.
Mehr als nur ein Beispiel dem man folgen sollte, legt Bellechasse die Messlatte in Richtung eines neuen Verwaltungsmodells und einer verantwortlichen Produktion.
Die Produkte aus Bellchasse sind eine Widmung an die Natur und ihre Region und nicht einfach nur Produkte zum Degustieren
oder Schenken.
Diese edlen, örtlichen Produkte sind das Ebenbild der grossartigen Gegend von Bellechasse und seinem alteingesessenen Know-How.
Stammend aus den hügeligen Weiden bis zur fruchtbaren Ebene des Grossen Moos erzählt jedes Produkt die Geschichte der Gegend und drückt die Liebe des Landes und der
Jahreszeit aus.
Mit seinen 725 Hektaren Betriebsfläche, bestehend aus der "Großen Moos" Ebene (60%) und den umliegenden Alpweiden Teysachaux (40%), ist Bellechasse flächenmässig der zweitgrösste Landwirtschaftsbetrieb der Schweiz.
Die Ländereien des "Grossen Mooses", aus der die Mehrheit der Früchte- und Gemüsearten, die in Bellechasse getrocknet werden, herkommen, sind schon immer dank ihrer fruchtbaren Böden bepflanzt worden. So kam es, dass die Region ihre Bezeichnung "Gemüsegarten der Schweiz" erhielt.
Aus der Vogelperspektive betrachtet ist diese Landschaft ein richtiges Kunstwerk, einem viereckigen "Patchwork" ähnlich, geformt aus den Gemüsefeldern von Bellechasse. Man könnte fast meinen, Paul Klee, aus Münchenbuchsee stammend, das ca. 20 Kilometer von Sugiez entfernt liegt, habe sich für seine Gemälde von diesem Streifenmuster inspirieren lassen.
Die Gegend überrascht mit ihrer wilden Schönheit und der Qualität ihrer fruchtbaren Böden; kontrastreiche Erde, die mit einem jahrhundertalten Know-How bereichert ist. All dies verleiht den Produkten von Bellechasse ihren unvergleichlichen Geschmack und garantiert dem Verbraucher Einzigartigkeit und lokale Herkunft.
