A peine cueillis, les fruits et légumes de Bellechasse sont lavés, préparés, découpés à la main puis desséchés (à basse température )
selon un processus spécial qui permet la préservation de l'ensemble des substances nutritives des aliments.
De la récolte au conditionnement, en passant par la transformation, toutes les étapes se font à la main, selon un cahier des charges qui assure la
qualité et le goût incomparables des produits Bellechasse.
La philosophie des produits Bellechasse va bien plus loin que son seul ancrage régional.
Infime partie d'un tout, la démarche de Bellechasse s'inscrit dans un concept écologique global qui dépasse de loin la production de fruits et légumes séchés (à basse température),
d'huiles et de produits artisanaux.
Plus qu'un exemple à suivre, Bellechasse pose les jalons d'un nouveau modèle de gestion et de production responsable.
Plus que de simples produits à déguster ou à offrir, chaque réalisation de Bellechasse est une ode à la nature et à sa région.
Produits nobles et locaux, ils sont le reflet du magnifique terroir de Bellechasse et de son savoir-faire ancestral.
Des pâturages vallonnés à la plaine fertile du Grand-Marais, chaque produit raconte l'histoire de la région et exprime l'amour de la terre et des saisons.
Avec 725 hectares de surfaces agricoles réparties entre la plaine du Grand-Marais (60%) et les pâturages environnants (40%), le domaine de Bellechasse est le 2ème de Suisse en termes de surface.
Les terres du « Grand-Marais », d'où sont issues la plupart des variétés de fruits et légumes séchés (à basse température) , ont depuis toujours été exploitées pour leurs sols fertiles. Ainsi, c'est la richesse de la terre tourbeuse qui a valu à la région entière son surnom de « Jardin potager de la Suisse ».
Vu du ciel, c'est une œuvre d'art sous la forme d'un véritable « patchwork » cubiste que dessinent les cultures maraîchères de Bellechasse. Au vu des toiles de Paul Klee, natif de Münchenbuchsee, à une vingtaine de kilomètres de Sugiez, c'est à se demander s'il n'a pas été fortement inspiré par la rigueur poétique de ces motifs striés.
Terre de contrastes, riche d'un héritage et d'un savoir-faire séculaire, la région surprend par sa beauté sauvage et la qualité de ses sols fertiles qui confèrent aux produits de Bellechasse leur goût incomparable et garantissent au consommateur leur provenance unique et locale.
