A peine cueillis, les fruits et légumes de Bellechasse sont lavés, préparés, découpés à la main puis desséchés (à basse température )
selon un processus spécial qui permet la préservation de l'ensemble des substances nutritives des aliments.
De la récolte au conditionnement, en passant par la transformation, toutes les étapes se font à la main, selon un cahier des charges qui assure la
qualité et le goût incomparables des produits Bellechasse.
La philosophie des produits Bellechasse va bien plus loin que son seul ancrage régional.
Infime partie d'un tout, la démarche de Bellechasse s'inscrit dans un concept écologique global qui dépasse de loin la production de fruits et légumes séchés (à basse température),
d'huiles et de produits artisanaux.
Plus qu'un exemple à suivre, Bellechasse pose les jalons d'un nouveau modèle de gestion et de production responsable.
Plus que de simples produits à déguster ou à offrir, chaque réalisation de Bellechasse est une ode à la nature et à sa région.
Produits nobles et locaux, ils sont le reflet du magnifique terroir de Bellechasse et de son savoir-faire ancestral.
Des pâturages vallonnés à la plaine fertile du Grand-Marais, chaque produit raconte l'histoire de la région et exprime l'amour de la terre et des saisons.
En appliquant strictement le cahier des charges édicté par le système d'autocontrôle HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), Bellechasse garantit la sécurité de ses produits alimentaires, notamment en détectant les éventuels dangers, en établissant les mesures adéquates pour y faire face et en contrôlant enfin l'application rigoureuse des mesures entreprises, de la récolte jusqu'au conditionnement.
Entièrement cueillis, apprêtés et transformés à la main, chacun des produits de Bellechasse subit un processus de fabrication naturel et rigoureux.
1 Récolte
Le secret de l'incomparable qualité des produits Bellechasse sommeille dans le sol. Issus pour la plupart des terres fertiles du Grand-Marais et des pâturages environnants, les fruits et légumes de Bellechasse sont récoltés à la main, uniquement lorsqu'ils sont complètement mûrs.
2 Apprêtage
Chaque fruit et légume est récolté, puis lavé manuellement sur le site de production. Après avoir été soigneusement préparés et finalement découpés selon une taille variable en fonction du produit, les fruits et légumes de Bellechasse sont prêts à la transformation.
3 Séchage (à basse température)
Directement après avoir été cueillis et apprêtés, ôtés de leurs eaux à basse température (25°C à 35°C), les produits conservent l'ensemble de leurs substances nutritives et leur goût sans égal.
4 Conditionnement
Le conditionnement se fait à la main dès la réception de la commande pour garantir une fraîcheur maximale.
5 Dégustation
Directement de la terre à la bouche, les fruits et légumes séchés (à basse température) de Bellechasse préservent toutes leurs substances nutritives grâce au processus unique de dessiccation qui leur confère un goût sans autre pareille. Naturels et délicieux, ils sont recommandés pour le bien du corps et de l'esprit !
6 Conservation
Les fruits et légumes séchés (à basse température) de Bellechasse se conservent idéalement et durablement dans un endroit à l'abri de l'humidité.
